女士們、先生們，媒體朋友們：**茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)開了*屆，包括這次我講了*次，第一屆沒講，我覺得壓力山大，特別是在***先生等名人之后講。我請(qǐng)嘉民梳理了十屆的主題詞，都是什么呢？從第一屆共建、共享、共贏開。
女士們、先生們，媒體朋友們：
**茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)開了*屆，包括這次我講了*次，第一屆沒講，我覺得壓力山大，特別是在***先生等名人之后講。我請(qǐng)嘉民梳理了十屆的主題詞，都是什么呢？從第一屆共建、共享、共贏開始到后來的金融與*茶，*茶產(chǎn)業(yè)提升三年計(jì)劃在行動(dòng)，新常態(tài)下**茶經(jīng)營如何轉(zhuǎn)型，聚力發(fā)展?擁抱未來，茶業(yè)如何給**鄉(xiāng)村融合作好新一輪的賦能，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下**茶產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇與責(zé)任，干凈*茶?全球共享，融入雙循環(huán)，價(jià)值共享——締造廠商命運(yùn)共同體，到今天的“變局與發(fā)展——**茶業(yè)新機(jī)遇”。
作為一個(gè)深度的**茶產(chǎn)業(yè)參與者和見證者，我無時(shí)無刻不在關(guān)心變與不變。我最抓狂的是什么東西一定不能變，什么東西我們要變，以不變應(yīng)變，以變保不變，始終要知道這一點(diǎn)。我曾經(jīng)跟大家說過，如果講要不忘初心，我們都是凡人，我們大多數(shù)人是沒有初心的。但是，**茶在十五六年前就有初心，我們那時(shí)候立下要做中國茶、世界茶的**原料，**制造，**創(chuàng)造。這么多年來，我總是在想，我們總在現(xiàn)在、過去、未來中游離，我們總是在問，我是誰？為了誰？我想成為誰？還有我的未來我能不能做主？我們像一個(gè)游蕩者，在江湖與主流中，沒有人相信我們。但是，好在我們堅(jiān)定不移的走過了十五、十六年的路。在百年未有之變局和世紀(jì)疫情下，經(jīng)濟(jì)發(fā)展遇到的新挑戰(zhàn)交織疊加，確定性越來越少，不確定性因素增多，所以說我們?cè)谧孕艥M滿的時(shí)候，焦慮、恐慌成為熱詞。現(xiàn)在大家特別關(guān)心的是變。而我琢磨最多的是不變?；仡欉^去走過的路，我們?cè)趺醋龅竭m時(shí)的變，以萬變保不變。首先我們回憶一下，我們?yōu)槭裁刺貏e難，特別不容易，大家都講到我們**茶葉從20**年、20**年開始起步的時(shí)候，是在中國結(jié)束一個(gè)短缺經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，我們才開始做規(guī)模、開始起步，所以我們特別難。這么多年來，我們特別不容易，我想我們有幾個(gè)不變可以應(yīng)萬變：
第一，堅(jiān)持做第一的規(guī)模、做比較優(yōu)勢(shì)不能變。
**要完成農(nóng)業(yè)上規(guī)?；?、集中度、產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)欠浅＠щy的。因?yàn)?*是中國唯一沒有平原支撐的，這里山一家、水一家，望山跑死馬，這些都是**的劣勢(shì)，也是**的現(xiàn)實(shí)。所以說**能不能做產(chǎn)業(yè)，能不能做規(guī)模，這也是我三十多年的困惑，但是我們?cè)诓枞~上找到一個(gè)突破，殺出一條血路，過去這是一個(gè)禁錮，現(xiàn)在還是有一些這樣的講法，不能只有規(guī)模，要做精品、做品牌、做高端產(chǎn)品。但是我經(jīng)常這樣講，要做精品、要做小而美，我們首先要學(xué)會(huì)做大路貨，沒有這個(gè)原始的積累和過程，無以達(dá)成做精品。我們依靠堅(jiān)強(qiáng)決心和意志完成了**原料、**制造，中國綠茶“金三角”，從***轉(zhuǎn)移到以****、**、*南以及**、**、**一部分的武陵山區(qū)，華麗轉(zhuǎn)身。所以說，面積第一，這個(gè)不是浪得虛名的，一定要講好。20**年我們發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，是在中國短缺經(jīng)濟(jì)基本結(jié)束的時(shí)候，特別是人家對(duì)市場、渠道、產(chǎn)品定型、成本控制有很好掌控的背景下。***女士寫了一本書叫《*茶這十年（20**-20**年）》記錄了這一段歷史，我推薦大家看看?！?茶這十年》緊緊抓住了**茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾個(gè)關(guān)鍵詞。一是規(guī)模。尤其是**茶園面積中國第一。不管你知不知道**是否產(chǎn)茶，但規(guī)模第一，一定讓人立即記住并產(chǎn)生興趣?，F(xiàn)在**一些面包店奶茶店，在產(chǎn)品宣傳時(shí)都用**茶園面積第一作為賣點(diǎn)。中國人只記得住第一，懶得記第二。**茶產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)鏈從量變到質(zhì)變、到裂變，所有這一切，都因?yàn)橐?guī)模。二是比較優(yōu)勢(shì)。我們抓茶產(chǎn)業(yè)就是抓比較優(yōu)勢(shì)。我們是原產(chǎn)地，有茶籽化石，從農(nóng)產(chǎn)品的角度講，原產(chǎn)地一定是最好的，“**綠茶”是原產(chǎn)地地理標(biāo)志產(chǎn)品，大家要記住原產(chǎn)地。我們是中國唯一兼具高海拔、低緯度、多云霧、無污染的全境高原茶區(qū)。這里不再多講了。因?yàn)榫o緊抓住了比較優(yōu)勢(shì)，才有了我們茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的**原料、**制造、**創(chuàng)造、**品牌的道路自信、路徑自信。
第二，堅(jiān)持**綠茶主戰(zhàn)略不能變。
酚氨比是判斷鮮葉適宜制作綠茶還是紅茶的指標(biāo)之一，*-**是最適宜制作綠茶的。**茶的酚氨比普遍在*-**之間，所以**是出產(chǎn)中國最高品質(zhì)綠茶的地方，**綠茶天生麗質(zhì)。為什么要喝綠茶，因?yàn)樗侨f茶之源，綠茶的清新、健康、沖泡過程簡單，茶葉中對(duì)人體有益的生化成分豐富。劉仲華院士說的“不是你容顏易老，而是你喝茶太少”，這其中抗氧化、抗衰老最重要的就是茶多酚，茶多酚抗氧化能力強(qiáng)，被譽(yù)為21世紀(jì)的綠色黃金。不同茶類中茶多酚含量是不同的，在綠茶中的保留量最高。有研究人員用同一批鮮葉分別加工成六類茶，其中茶多酚含量檢測(cè)結(jié)果由高到低分別為綠茶、烏龍茶、白茶、黃茶、紅茶和黑茶。**茶具有高EGCG、高茶氨酸的卓越品質(zhì)。茶多酚中EGCG的抗氧化性最強(qiáng)，有一個(gè)研究做的就是比較同一批鮮葉加工制成的綠茶、紅茶和黑茶中茶多酚及EGCG的含量，其中綠茶的EGCG最高，而黑茶為*，**綠茶中EGCG平均含量占到茶多酚總量的**.**%，體外抗氧化試驗(yàn)也表明綠茶的抗氧化能力最強(qiáng)。所以，想要年輕就要多喝**綠茶。很多人怕喝茶就是怕喝了茶睡不著，我們都知道，茶氨酸具有增強(qiáng)記憶力、改善睡眠的作用，也可以抑制咖啡因引起的興奮。而**低緯度、高海拔、多云霧，茶中有林、林中有茶的獨(dú)特生長環(huán)境，有較多的漫射光，利于葉綠素A（翠綠色）和茶氨酸的形成，因此**綠茶喝了不會(huì)感覺胃痛、胃寒，喝了能睡得著、睡得香，所以**綠茶，大家放心喝。
**省社科聯(lián)包**先生同我一起在**出差時(shí)，他給我講他晚上喝茶睡不著。我說哪里會(huì)這樣？我晚上帶他去喝了**多泡茶葉，第二天早晨他就給我講，昨天很神奇，晚上我睡得特別的安寧，我給他說這是高茶氨酸，鎮(zhèn)靜劑，你用**沖泡，大家都知道**沖泡就是高水溫、多投茶、快出湯、不洗茶、茶水分離，鳳岡縣的馬華縣長在**沖泡十六字后加了六個(gè)字，叫不傷胃，睡得著。所以說**綠茶，大家放心喝。很多人不喝茶，是說喝綠茶之后睡不著，說喝紅茶睡得著，咖啡因是一種結(jié)構(gòu)很穩(wěn)定的化合物，在茶葉加工和儲(chǔ)存過程中不容易氧化、分解，但在茶葉發(fā)酵過程中會(huì)有一定增加。用同樣的茶青做紅茶和綠茶，紅茶中的咖啡因含量是高于綠茶的，這些都是有數(shù)據(jù)的。所以說，喝綠茶睡不著，喝紅茶睡得著是個(gè)偽命題。
“**綠茶”是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予的第一個(gè)茶葉類省域農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，也是唯一一個(gè)。**氣候溫潤，茶樹生長緩慢，茶葉持嫩性好，**綠茶標(biāo)準(zhǔn)水浸出物含量**%，比國標(biāo)高*個(gè)百分點(diǎn)，氨基酸含量高于全國平均水平*個(gè)百分點(diǎn)，鑄就了**綠茶“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的獨(dú)特品質(zhì)，**綠茶已成為中國綠茶的新標(biāo)桿。去年*-**月，**海關(guān)共檢疫檢驗(yàn)出口茶葉**.**億元，****噸，其中綠茶*億人民幣，****.**噸，同比分別增長***.**%和**.*%，表明我們的綠茶主戰(zhàn)略走對(duì)了，今后要繼續(xù)走下去，致力于要將**綠茶做成世界綠茶的風(fēng)向標(biāo)。
