2021年度食品安全工作計(jì)劃匯編（8篇）目錄 1.2021年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃2.2021年度食品安全工作計(jì)劃（鎮(zhèn)鄉(xiāng)）3.2021年食品安全工作計(jì)劃（區(qū)縣）。
目錄
1.2021年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃
2.2021年度食品安全工作計(jì)劃（鎮(zhèn)鄉(xiāng)）
3.2021年食品安全工作計(jì)劃（區(qū)縣）
4.2021年食品安全工作計(jì)劃（市級）
5.2021年食品抽檢和特殊食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃
6.2021年食品流通安全監(jiān)督管理計(jì)劃
7.2021年食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理計(jì)劃
8.2021年食品藥品安全工作要點(diǎn)（市級）
一、抓住一條主線
抓住餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)的主線，按照3年行動(dòng)計(jì)劃分步推進(jìn)，突出“人員培訓(xùn)、清潔廚房、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒、明廚亮灶、4D管理”6個(gè)重點(diǎn)，釆取16項(xiàng)措施，著力破解餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)、難點(diǎn)問題，順應(yīng)疫情防控常態(tài)化前提下消費(fèi)者安全健康的餐飲消費(fèi)需求，以規(guī)范助發(fā)展、以發(fā)展促轉(zhuǎn)型，切實(shí)提升人民群眾在餐飲服務(wù)食品安全領(lǐng)域的獲得感、幸福感、安全感。
二、落實(shí)兩方責(zé)任
（一）落實(shí)主體責(zé)任。一是推行先進(jìn)管理體系。要求餐飲服務(wù)提供者認(rèn)真落實(shí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，督促他們結(jié)合實(shí)際，采用色標(biāo)管理、4D等食品安全管理方法，鼓勵(lì)建立應(yīng)用HACCP體系。二是建立追溯體系。推行先進(jìn)管理體系，從源頭保障食材供應(yīng)安全，鼓勵(lì)大型餐飲、連鎖餐飲、中央廚房、集體用餐配送單位和學(xué)校食堂開展追溯體系建設(shè)，原則上全縣選取不少于10家餐飲企業(yè)開展試點(diǎn)。三是落實(shí)自查制度。督促餐飲服務(wù)提供者定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，并向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門報(bào)告。四是加強(qiáng)培訓(xùn)考核。開展“餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”行動(dòng)，全面提升餐飲從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全管理人員管理能力，解決從業(yè)人員“不懂法、難整改”等突出問題。年底前，食品安全管理人員抽查考核合格率達(dá)到90%。五是強(qiáng)化進(jìn)貨查驗(yàn)。以食品上市合格率100%為目標(biāo),督促餐飲服務(wù)提供者實(shí)現(xiàn)亮證經(jīng)營和安全承諾，推動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
（二）落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。按照上級要求和我局監(jiān)管責(zé)任分工，全面落實(shí)食品安全日常監(jiān)管責(zé)任?？h局制定各環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查工作方案，各監(jiān)管所負(fù)責(zé)抓好日常監(jiān)管。學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂及學(xué)生餐配送單位嚴(yán)格執(zhí)行季度監(jiān)督檢查制度，每年監(jiān)督檢查不少于4次，學(xué)校食堂季度檢查覆蓋率達(dá)到100%；縣級每年飛行檢查不少于2次，督導(dǎo)檢查不少于1次。其他餐飲單位按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢查。在日常檢查全覆蓋的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)飛行檢查、“雙隨機(jī)”檢查。2022年1月上旬，各所將年度監(jiān)督檢查計(jì)劃執(zhí)行情況報(bào)送縣局。
三、推動(dòng)三項(xiàng)工作
（一）推行分級分類監(jiān)管。按照省局制定的餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級管理工作實(shí)施方案，制定具體措施，推進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)分級工作。2021年底前，完成餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂風(fēng)險(xiǎn)分級，并依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)等級確定檢查頻次。堅(jiān)持問題導(dǎo)向，強(qiáng)化重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)品種的餐飲安全監(jiān)管，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。落實(shí)六項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求，規(guī)范小餐飲經(jīng)營行為。
（二）推進(jìn)餐飲聚集區(qū)規(guī)范經(jīng)營。加強(qiáng)對城市綜合體、美食街等餐飲聚集街區(qū)的行政指導(dǎo)和食品安全監(jiān)管，督促管理者和餐飲服務(wù)提供者的主體責(zé)任“雙落實(shí)”，規(guī)范經(jīng)營行為。配合相關(guān)部門打造食品安全管理規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生清潔、具有地域特色的美食街區(qū)或城市綜合體。2021年，全縣至少打造1個(gè)。
（三）推動(dòng)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障。堅(jiān)持屬地負(fù)責(zé)、分級監(jiān)督、源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管四項(xiàng)原則，規(guī)范工作部署、組織協(xié)調(diào)、督導(dǎo)檢查等工作流程，按照重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作要求，進(jìn)一步提升保障工作水平，圓滿完成各項(xiàng)保障任務(wù)。
四、突出五個(gè)重點(diǎn)
（一）繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理。一是深入開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。深入落實(shí)《xx省校園守護(hù)食品安全守護(hù)行動(dòng)實(shí)施方案（2020-2022）》，聯(lián)合教育部門，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)對學(xué)校食堂和學(xué)生餐配送單位的食品安全監(jiān)管，推動(dòng)學(xué)校食堂大宗食品集中采購全覆蓋。落實(shí)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂“四查”制度，加強(qiáng)學(xué)校開學(xué)前后、中高考期間的食品安全專項(xiàng)檢查。二是繼續(xù)推廣學(xué)校食堂“4D”管理模式。擴(kuò)大“4D”管理模式推廣應(yīng)用面，在充分總結(jié)2020年經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，把“4D”管理模式在全縣各級各類學(xué)校食堂廣泛推廣應(yīng)用。力爭到2021年底，全縣推廣應(yīng)用“4D”管理模式的學(xué)校食堂達(dá)到90%以上。
（二）開展單位食堂“排雷”行動(dòng)。加強(qiáng)中央廚房、集體用餐配送單位、單位食堂等重點(diǎn)單位監(jiān)管，開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等單位食堂專項(xiàng)整治，徹底解決底數(shù)不明、隱患不清、證照不全等問題。
（三）開展鮮奶吧規(guī)范提升行動(dòng)。根據(jù)上級要求，積極開展全縣鮮奶吧質(zhì)量安全規(guī)范提升行動(dòng)，規(guī)范鮮奶吧經(jīng)營行為，提升產(chǎn)品質(zhì)量和管理水平。
（四）進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐工作。加強(qiáng)與美團(tuán)、餓了么等網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺(tái)的溝通協(xié)調(diào)，推動(dòng)平臺(tái)落實(shí)責(zé)任。將“明廚亮灶”和“食安封簽”列入“我為群眾辦實(shí)事”活動(dòng)內(nèi)容，加強(qiáng)監(jiān)管治理。
（五）加強(qiáng)應(yīng)急處置。按照規(guī)范化流程，落實(shí)食品安全事故2小時(shí)報(bào)告制度，依法依規(guī)依職責(zé)處置食品安全事故。及時(shí)妥善做好輿情處置工作，第一時(shí)間到現(xiàn)場、24小時(shí)內(nèi)反饋處置情況。
為認(rèn)真貫徹省、市食安委和縣委縣政府關(guān)于食品安全工作的部署要求，進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)2021年食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)解決食品安全存在的難題，努力創(chuàng)造一個(gè)安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境，進(jìn)一步提升我鎮(zhèn)食品安全保障水平，現(xiàn)結(jié)合xx鎮(zhèn)食品安全工作實(shí)際，制定本工作計(jì)劃。
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全食品安全監(jiān)管機(jī)制
將食品安全工作納入黨政班子議事日程研究，把食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級財(cái)政指標(biāo)和發(fā)展規(guī)劃，作為重點(diǎn)工作來抓。召開食品安全工作專題部署會(huì)，明確村級責(zé)任，完善食品安全管理責(zé)任體系。
二、健全工作機(jī)制，落實(shí)綜合協(xié)調(diào)職能和考核評定工作
(一)全力鞏固完善我鎮(zhèn)食安委成員及辦公室建設(shè),調(diào)整充實(shí)食品安全管理工作隊(duì)伍，完善食品安全工作站制度建設(shè),充分發(fā)揮該有的功能，加大部署,形成長效工作機(jī)制。
(二)充分發(fā)揮食安辦統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、監(jiān)督指導(dǎo)作用，健全與市場監(jiān)督、公安、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)計(jì)、綜合行政執(zhí)法等監(jiān)管派出機(jī)構(gòu)的協(xié)作銜接機(jī)制，以及加強(qiáng)信息通報(bào)和工作會(huì)商。繼續(xù)組織各成員單位開展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，積極協(xié)調(diào)各職能部門，實(shí)行資源共享。通過多種形式適時(shí)發(fā)布食品安全預(yù)警信息。
(三)進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理考評辦法。實(shí)行每季一考評，細(xì)化考評細(xì)則，隨機(jī)抽查登記檢查記錄，督促開展食品安全巡查。
三、加強(qiáng)監(jiān)管力度,完善食品安全監(jiān)管長效機(jī)制
(一)建立健全食品質(zhì)量安全監(jiān)測體系，加大檢測力度,對集貿(mào)市場、超市、學(xué)校、餐廳等進(jìn)行監(jiān)測，確保食品質(zhì)量安全。在加工環(huán)節(jié)，要加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查,督促企業(yè)落實(shí)臺(tái)賬登記、原材料進(jìn)廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)等制度。在流通環(huán)節(jié)，要具體檢查相關(guān)證件、經(jīng)營購銷臺(tái)賬、假冒產(chǎn)品等。進(jìn)一步深化食品安全工作整治,建立索證索票制度，使生產(chǎn)經(jīng)營者自覺遵守法律法規(guī)。在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié),要推進(jìn)食品原料進(jìn)貨索證、驗(yàn)收制度建設(shè),加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度建設(shè)餐飲消費(fèi)安全責(zé)任追究體系,餐飲衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。在餐飲業(yè)實(shí)行責(zé)任管理制度，落實(shí)食品衛(wèi)生管理員職責(zé)，發(fā)揮企業(yè)自身管理作用,樹立企業(yè)合法經(jīng)營意識(shí)。
(二)繼續(xù)做好集體聚餐備案登記工作。嚴(yán)格按照文件要求，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控,落實(shí)申報(bào)備案制度、健康體檢和培訓(xùn)管理制度、分類指導(dǎo)制度。
(三)加強(qiáng)食品安全社會(huì)監(jiān)督力量建設(shè)。進(jìn)一步加強(qiáng)現(xiàn)有食品安全協(xié)管員、信息員隊(duì)伍建設(shè),配足配強(qiáng)村級協(xié)管員,充分發(fā)揮社會(huì)力量的監(jiān)督作用。開展網(wǎng)格員、協(xié)管員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,提高日常監(jiān)管能力。
四、加強(qiáng)宣傳工作，營造食品安全工作良好社會(huì)氛圍
積極開展《食品安全法》等食品相關(guān)法律法規(guī)的宣傳工作，通過宣傳欄、發(fā)放宣傳冊、掛橫幅、張貼公告海報(bào)、專場咨詢等宣傳方式，進(jìn)一步提升食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全責(zé)任意識(shí)，提高群眾食品安全防范和監(jiān)督意識(shí)。
五、夯實(shí)基層基礎(chǔ)，完善食品安全事件應(yīng)急處理機(jī)制
開展食安辦規(guī)范化建設(shè),按照相關(guān)文件要求,配齊辦公用品和場所，各類制度成文上墻，亮相辦公,進(jìn)一步構(gòu)建食品安全工作格局。
今年是建黨100周年，是“十四五”規(guī)劃的開局之年，也是亞運(yùn)保障的攻堅(jiān)之年，做好今年的食品安全工作意義重大。全區(qū)食品藥品安全工作要緊緊圍繞亞運(yùn)保障，堅(jiān)持以“四個(gè)最嚴(yán)”為根本遵循，以人民為中心的發(fā)展理念，加快推進(jìn)食品藥品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，推動(dòng)全區(qū)食品藥品安全總體水平和群眾滿意度穩(wěn)步提升。
（一）聚焦中心工作，全力服務(wù)大局。持續(xù)加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰拔锓馈惫ぷ?，?yán)格落實(shí)“四不得”“七查”等要求，強(qiáng)化分區(qū)包戶、逐戶核查、責(zé)任落實(shí)，抓好重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)主體的全鏈條監(jiān)管，加強(qiáng)實(shí)戰(zhàn)應(yīng)急演練和培訓(xùn)，守住不發(fā)生疫情防控食品安全重大事故的底線。聚焦“亞運(yùn)興城攻堅(jiān)年”行動(dòng)，提前介入食品藥品安全保障工作，指導(dǎo)做好亞運(yùn)村餐廳設(shè)施建設(shè)布局，對接待酒店開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估，對運(yùn)動(dòng)員專用藥品進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測，對藥源性興奮劑生產(chǎn)經(jīng)營開展專項(xiàng)治理，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。持續(xù)推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，進(jìn)一步優(yōu)化“城市大腦·xx平臺(tái)”市場監(jiān)管駕駛艙功能布局，以亞運(yùn)“三館三村”、接待酒店為核心，推進(jìn)食安慧眼、智慧農(nóng)貿(mào)等應(yīng)用場景提質(zhì)擴(kuò)面，著力打造數(shù)字賦能基層治理的窗口樣板。
（二）堅(jiān)持強(qiáng)基固本，完善工作機(jī)制。貫徹落實(shí)省委省政府《關(guān)于改革和完善省域藥品安全治理與高質(zhì)量發(fā)展體系的意見》，調(diào)整成立區(qū)食品藥品安全委員會(huì)，進(jìn)一步落實(shí)藥品安全黨政同責(zé)，健全藥品安全監(jiān)管責(zé)任體系。加強(qiáng)基層治理能力建設(shè)，實(shí)施食品安全協(xié)管員素質(zhì)提升工程，組織全區(qū)食品安全協(xié)管人員開展全覆蓋培訓(xùn)學(xué)習(xí)，推動(dòng)創(chuàng)建15家三星級基層食安辦、3家四星級基層食安辦。常態(tài)化落實(shí)食品安全聯(lián)席會(huì)議等制度，進(jìn)一步加強(qiáng)部門間信息通報(bào)和風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商，增強(qiáng)食品安全工作的整體合力。
（三）落實(shí)閉環(huán)管理，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范。全力推進(jìn)食品安全全鏈條監(jiān)管“一件事”改革，推廣應(yīng)用xx省食品安全追溯閉環(huán)管理系統(tǒng)（“x食鏈”），打通從田間到餐桌生產(chǎn)交易數(shù)據(jù)鏈條，推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體進(jìn)貨查驗(yàn)記錄全程電子化、食品追溯鏈條清晰化。實(shí)現(xiàn)預(yù)包裝食品生產(chǎn)企業(yè)“x食鏈”系統(tǒng)應(yīng)用全覆蓋，12家以上食品經(jīng)營單位進(jìn)銷數(shù)據(jù)接入“x食鏈”系統(tǒng)。嚴(yán)格控制農(nóng)藥、化肥、獸藥、漁藥等的使用，加強(qiáng)土壤環(huán)境監(jiān)測，高質(zhì)量建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品追溯基地和農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)。全面落實(shí)食品安全“抽檢分離”改革，全年完成食品安全定量檢測5000批次以上，定性檢測30萬批次以上。
（四）圍繞民生熱點(diǎn)，部署專項(xiàng)治理。全力開展網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全提升行動(dòng)，建設(shè)網(wǎng)上“陽光廚房”，推行“食安封簽”，線上線下同步推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全“凈網(wǎng)”行動(dòng)，嚴(yán)肅查處違法行為。嚴(yán)格落實(shí)準(zhǔn)入制度，強(qiáng)化農(nóng)批環(huán)節(jié)“輸入性”風(fēng)險(xiǎn)管控，推動(dòng)新農(nóng)都水產(chǎn)市場完成風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警數(shù)字化平臺(tái)建設(shè)，試行問題水產(chǎn)品產(chǎn)地熔斷機(jī)制。持續(xù)開展新冠病毒疫苗質(zhì)量專項(xiàng)檢查，確保區(qū)內(nèi)新冠病毒疫苗流通、使用環(huán)節(jié)的儲(chǔ)存、運(yùn)輸質(zhì)量安全。聚焦突出問題，開展中藥飲片質(zhì)量、藥品網(wǎng)絡(luò)銷售違法違規(guī)行為專項(xiàng)整治，及時(shí)消除安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。進(jìn)一步加強(qiáng)醫(yī)用防疫物資質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣、虛假認(rèn)證等違法犯罪行為。
（五）推進(jìn)民生實(shí)事，強(qiáng)化典型引領(lǐng)。全力辦好各級政府民生實(shí)事，迭代升級各類放心消費(fèi)應(yīng)用場景。新增農(nóng)村家宴視頻“陽光廚房”20家、學(xué)校食堂智能“陽光廚房”220家，“智慧農(nóng)貿(mào)市場”10家、智慧化改造攤位1200個(gè)，推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)“陽光工廠”、可追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營主體、民生藥事服務(wù)站建設(shè)。推進(jìn)商品市場提升發(fā)展，完成9家市場“五化”改造任務(wù)。
（六）強(qiáng)化多元參與，健全共治體系。推進(jìn)食品安全責(zé)任險(xiǎn)，在養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、農(nóng)村（社區(qū)）家宴中心等重點(diǎn)領(lǐng)域推廣，探索建立區(qū)域共保體。通過網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、公示牌等線上線下路徑，及時(shí)公布全區(qū)食品安全監(jiān)督檢測信息，倒逼食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任。暢通群眾參與食品安全治理渠道，廣泛開展食品安全“五進(jìn)”“四個(gè)你我”等活動(dòng)，提升群眾的食品安全參與度、滿意度。充分發(fā)揮基層網(wǎng)格員、社會(huì)組織、行業(yè)協(xié)會(huì)、代表委員、新聞媒體、第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)等作用，形成群眾監(jiān)督、輿論監(jiān)督、專業(yè)監(jiān)督的強(qiáng)大合力。
2021年全市食品安全工作要堅(jiān)持以xjp新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹黨的十九屆五中全會(huì)、省委十一屆八次全會(huì)精神和市委七屆十一次全會(huì)精神，認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央國務(wù)院、省委省政府和市委市政府關(guān)于食品安全工作的一系列決策部署，以“四個(gè)最嚴(yán)”為統(tǒng)領(lǐng)，落實(shí)“黨政同責(zé)”要求，全面提高從農(nóng)田到餐桌全過程監(jiān)管能力，不斷增強(qiáng)人民群眾獲得感、幸福感、安全感。
一、全面加強(qiáng)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)
1.強(qiáng)化工作責(zé)任落實(shí)。貫徹落實(shí)《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》和《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》，把食品安全工作作為一項(xiàng)重大政治任務(wù)，自覺履行組織領(lǐng)導(dǎo)和食品安全屬地管理責(zé)任，壓緊靠實(shí)各級各部門食品安全工作責(zé)任，確保不發(fā)生較大以上食品安全事故〔各縣（市、區(qū)）黨委政府（含高新區(qū)，下同）〕。將食品安全工作納入“平安xx”建設(shè)，作為年度“平安建設(shè)”工作考評重要指標(biāo)（市委政法委）。落實(shí)食品安全黨政同責(zé)定期提醒制度及“兩書一函”制度；推動(dòng)各相關(guān)部門建立食品安全重點(diǎn)工作安排落實(shí)臺(tái)賬并按季度調(diào)度；推進(jìn)全市食品安全黨政同責(zé)評議考核工作；將食品安全重點(diǎn)工作安排落實(shí)情況作為向市委、市政府報(bào)告的重要內(nèi)容〔市食安辦（食品協(xié)調(diào)科）〕。
2.落實(shí)食品安全報(bào)告制度。將食品安全作為黨委會(huì)報(bào)告和政府工作報(bào)告內(nèi)容。各地12月10日前向市委、市政府報(bào)告年度食品安全工作情況，各相關(guān)部門12月10日前向市食安辦報(bào)送分管市領(lǐng)導(dǎo)履行《xx市市級黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全工作責(zé)任清單》情況，并報(bào)告本部門年度食品安全工作情況。每月定期報(bào)送食品安全工作信息，重要信息即時(shí)報(bào)送〔各縣（市、區(qū)）黨委政府（含高新區(qū)，下同），市級各相關(guān)單位〕。
3.持續(xù)加大工作保障。將食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作所需經(jīng)費(fèi)列入同級財(cái)政預(yù)算，保障食品安全監(jiān)管執(zhí)法工作所需經(jīng)費(fèi)〔各縣（市、區(qū)）黨委政府，市財(cái)政局〕。推進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主動(dòng)購買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，鼓勵(lì)各級政府將學(xué)校食品安全和農(nóng)村集體聚餐責(zé)任險(xiǎn)納入政府財(cái)政預(yù)算，發(fā)揮商業(yè)保險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)控制和風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)作用〔市食安辦（食品協(xié)調(diào)科）牽頭，xx銀保監(jiān)分局、各縣（市、區(qū)）政府按職責(zé)分工負(fù)責(zé)〕。開展基層食安辦規(guī)范化建設(shè)，努力建設(shè)責(zé)任到位、制度健全、保障有力、運(yùn)行高效的基層食安辦〔市食安辦（食品協(xié)調(diào)科），各縣（市、區(qū)）政府〕。
二、嚴(yán)格關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)防控
4.加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾?。全面推進(jìn)“川冷鏈”平臺(tái)應(yīng)用，強(qiáng)化進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪荨彩惺袌霰O(jiān)管局（食品經(jīng)營科）〕。建立進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窂目诎兜浇K端環(huán)節(jié)全鏈條追溯體系，推動(dòng)溯源信息資源跨部門共享，穩(wěn)妥有序向社會(huì)開放〔市市場監(jiān)管局（食品經(jīng)營科）牽頭，xx海關(guān)、市交通運(yùn)輸局按職責(zé)分工負(fù)責(zé)〕。嚴(yán)把入口關(guān)，加強(qiáng)從xx口岸報(bào)關(guān)入境的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窓z驗(yàn)檢疫工作，落實(shí)口岸環(huán)節(jié)預(yù)防性消毒措施（xx海關(guān)）。推進(jìn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返缆愤\(yùn)輸運(yùn)單管理信息化，強(qiáng)化運(yùn)輸物流防控，嚴(yán)格信息登記、貨物查驗(yàn)和車輛器具清洗消毒；嚴(yán)格執(zhí)行國家、省冷鏈運(yùn)輸服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范（市交通運(yùn)輸局）。設(shè)立進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管倉庫，對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?shí)施統(tǒng)一核酸檢測和預(yù)防性全面消毒，推進(jìn)第三方冷庫備案和公示；全面推行冷庫庫長制，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營者專用通道進(jìn)貨、專區(qū)存放、專柜銷售進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?；督促指?dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)冷鏈?zhǔn)称贰叭龑?、三證、四不”要求〔市市場監(jiān)管局（食品經(jīng)營科）〕。落實(shí)屬地管理，強(qiáng)化商場超市、農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場、餐飲場所等企業(yè)主體責(zé)任，加強(qiáng)商場超市、農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場、餐飲場所等管理，確保不發(fā)生聚集性疫情和食品安全事故〔市商務(wù)局、市市場監(jiān)管局（食品經(jīng)營科）按職責(zé)分工負(fù)責(zé)〕。動(dòng)態(tài)評估研判進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穫鞑ゲ《镜娘L(fēng)險(xiǎn)，對直接接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員和監(jiān)管人員，督促落實(shí)個(gè)人防護(hù)措施，每周開展核酸檢測，按方案優(yōu)先接種疫苗（市衛(wèi)生健康委、xx海關(guān)、市交通運(yùn)輸局、市市場監(jiān)管局（食品經(jīng)營科）按職責(zé)分工負(fù)責(zé)）。
5.深化食品安全源頭治理。試點(diǎn)推進(jìn)耕地土壤污染成因排查分析，持續(xù)開展農(nóng)用地周邊涉鎘等重金屬行業(yè)企業(yè)排查整治，動(dòng)態(tài)更新污染源排查整治清單（市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市生態(tài)環(huán)境局按職責(zé)分工負(fù)責(zé)）。開展農(nóng)用地土壤環(huán)境質(zhì)量類別劃分，在安全利用類耕地推廣品種替代、水肥調(diào)控、土壤調(diào)理等技術(shù)模式；在嚴(yán)格管控類耕地推行種植結(jié)構(gòu)調(diào)整或退耕還林還草，退出水稻小麥等口糧種植（市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市林業(yè)園林局按職責(zé)分工負(fù)責(zé)）。持續(xù)推進(jìn)農(nóng)藥減量控害，推進(jìn)獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)，提升畜禽養(yǎng)殖綠色發(fā)展水平；實(shí)施食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度（市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）。
6.加強(qiáng)糧食質(zhì)量安全監(jiān)管。嚴(yán)把政策性糧食收儲(chǔ)質(zhì)量安全關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)糧食收儲(chǔ)企業(yè)出入廠（庫）檢驗(yàn)制度〔市發(fā)展改革委、市糧食和物資儲(chǔ)備中心、市財(cái)政局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，各縣（市、區(qū)）人民政府按職責(zé)分工負(fù)責(zé)〕。督促糧食加工品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)，索取糧食收儲(chǔ)企業(yè)的出庫合格證明文件或自行檢驗(yàn)合格，確保采購原料符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)〔市發(fā)展和改革委、市糧食和物資儲(chǔ)備中心、各縣（市、區(qū)）人民政府按職責(zé)分工負(fù)責(zé)〕。推進(jìn)“優(yōu)質(zhì)糧食工程”，發(fā)揮質(zhì)檢體系效能，加強(qiáng)糧食流通全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)測監(jiān)管；嚴(yán)格糧食收購企業(yè)備案，將鎘列入政策性糧食收儲(chǔ)出入廠（庫）的必檢項(xiàng)目〔市發(fā)展改革委、市糧食和物資儲(chǔ)備中心、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場監(jiān)管局，各縣（市、區(qū)）人民政府按職責(zé)分工負(fù)責(zé)〕。對市場中流通的大米及糧食加工品重點(diǎn)抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處置〔市市場監(jiān)管局（食品經(jīng)營科）〕。
7.加大抽檢監(jiān)測力度。堅(jiān)持問題導(dǎo)向，突出重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)品種抽檢監(jiān)測，市場監(jiān)管環(huán)節(jié)食品安全抽檢量達(dá)到3.2批次/千人，不合格年度核查處置完成率達(dá)100%，按時(shí)完成率達(dá)100%，信息公示率達(dá)100%〔市市場監(jiān)管局（食品經(jīng)營科）〕；食用農(nóng)產(chǎn)品定量監(jiān)測樣品量達(dá)到1批次/千人，省級例行監(jiān)測總體合格率達(dá)97.5%以上（市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）；完成省級食用林產(chǎn)品及產(chǎn)地土壤質(zhì)量監(jiān)測600批次（市林業(yè)園林局）。強(qiáng)化糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測和進(jìn)出口食品抽檢監(jiān)測〔市發(fā)展改革委、市糧食和物資儲(chǔ)備中心、xx海關(guān)，各縣（市、區(qū)）人民政府按職責(zé)分工負(fù)責(zé)〕。
8.強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。制定實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案，加強(qiáng)信息共享，強(qiáng)化評估結(jié)果運(yùn)用（市衛(wèi)生健康委）。開展食品生產(chǎn)經(jīng)營過程風(fēng)險(xiǎn)隱患綜合治理；定期發(fā)布食品監(jiān)督抽檢信息，落實(shí)市級部門會(huì)商研判制度、協(xié)調(diào)處置機(jī)制和不合格（問題）樣品核查處置檢監(jiān)聯(lián)動(dòng)規(guī)則〔市市場監(jiān)管局（食品經(jīng)營科、食品生產(chǎn)科、食品協(xié)調(diào)科、執(zhí)法科）〕。完善食品安全應(yīng)急體系，健全應(yīng)急處置方案，加強(qiáng)應(yīng)急工作演練，落實(shí)每3年至少開展1次食品安全應(yīng)急演練〔各縣（市、區(qū)）人民政府，市食安委成員單位按職責(zé)分工負(fù)責(zé)〕。
三、突出重點(diǎn)領(lǐng)域和重點(diǎn)品種監(jiān)管
9.強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營全程監(jiān)管。落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任和校長第一責(zé)任人責(zé)任，嚴(yán)格學(xué)校食堂規(guī)范管理；實(shí)施校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，扎實(shí)開展春秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查〔市教育局、市公安局、市衛(wèi)生健康委、市市場監(jiān)管局（食品經(jīng)營科）按職責(zé)分工負(fù)責(zé)〕。落實(shí)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全主體責(zé)任，食品安全操作規(guī)范的機(jī)構(gòu)比例達(dá)到55%以上（市民政局）。對學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、食品連鎖經(jīng)營企業(yè)、集中交易市場等開展第三方風(fēng)險(xiǎn)評估、食品安全管理人員的培訓(xùn)抽查考核〔市市場監(jiān)管局（食品經(jīng)營科）牽頭，市民政局、市教育局按照職責(zé)分工負(fù)責(zé)〕。深入開展母嬰用品店特殊食品規(guī)范經(jīng)營行動(dòng)，加強(qiáng)特殊食品網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)管〔市市場監(jiān)管局（特殊食品監(jiān)管科、網(wǎng)監(jiān)科）〕。做好重要活動(dòng)期間食品安全保障工作〔市市場監(jiān)管局（食品經(jīng)營科）〕。
10.深化質(zhì)量提升行動(dòng)。深入實(shí)施“四川白酒品質(zhì)提升工程”，全力推進(jìn)營商環(huán)境、提升質(zhì)量、溯源體系、規(guī)范秩序、落實(shí)責(zé)任等各項(xiàng)工作；推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品市場規(guī)范化建設(shè)暨改造提升行動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全查驗(yàn)規(guī)定〔市市場監(jiān)管局（食品生產(chǎn)科、食品經(jīng)營科）牽頭，市經(jīng)濟(jì)和信息化局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市商務(wù)局按職責(zé)分工負(fù)責(zé)〕。開展茶葉、肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)，督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，助推茶葉、肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展〔市市場監(jiān)管局（食品生產(chǎn)科）〕。持續(xù)開展餐飲質(zhì)量提升工程，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，全面實(shí)施餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分級管理，實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)提供者培訓(xùn)考核全覆蓋，推進(jìn)餐飲服務(wù)量化分級改革；持續(xù)倡導(dǎo)“公勺公筷、中式分餐”等新興“食”尚用餐方式〔市商務(wù)局、市市場監(jiān)管局（食品經(jīng)營科）按職責(zé)分工負(fù)責(zé)〕。加大對食品工業(yè)企業(yè)安全循環(huán)生產(chǎn)、檢驗(yàn)檢測設(shè)備技術(shù)改造支持力度，提升食品企業(yè)智能化、清潔化生產(chǎn)水平和安全保障能力（市經(jīng)濟(jì)和信息化局）。
四、提升監(jiān)管能力和治理水平
