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食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調(diào)度工作制度（學(xué)校） 1、目的 為落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，切實履行食品安全風(fēng)險自查要求，加強食品安全風(fēng)險防控的動態(tài)管理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等。

食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調(diào)度工作制度（學(xué)校）

1、目的

為落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，切實履行食品安全風(fēng)險自查要求，加強食品安全風(fēng)險防控的動態(tài)管理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律法規(guī)及部門規(guī)章，制定本管理制度。

2、范圍

適用于**東苑、西苑餐廳。

3、職責(zé)

3.1食堂質(zhì)控中心負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調(diào)度工作制度文件的編制、修改及更新。

3.2食堂質(zhì)控中心品控部按照要求落實日管控、周排查、月調(diào)度相關(guān)工作，按照程序及時上報食品安全總監(jiān)或者學(xué)校主要負(fù)責(zé)人。

3.2對于風(fēng)險排查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患問題，明確責(zé)任部門及責(zé)任人，相關(guān)責(zé)任人應(yīng)采取相適應(yīng)的防范措施，及時解決發(fā)現(xiàn)的問題，確保學(xué)校食品安全。

4、食品安全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度

學(xué)?；谑称钒踩L(fēng)險防控的需要，結(jié)合學(xué)校的實際情況，為有效落實食品安全主體責(zé)任，制定了《落實食品安全主體責(zé)任風(fēng)險管控清單》，建立了以下日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機制。

4.1食品安全日管控制度

4.1.1日管控人員

根據(jù)學(xué)校落實主體責(zé)任定人定崗履職情況，由食品安全員負(fù)責(zé)日管控具體工作的落實。

4.1.2日管控頻率

正常生產(chǎn)期間每日根據(jù)學(xué)?！堵鋵嵤称钒踩黧w責(zé)任風(fēng)險管控清單》進行檢查。

4.1.3日管控內(nèi)容

日管控檢查應(yīng)覆蓋以下內(nèi)容：生產(chǎn)環(huán)境條件（設(shè)施、設(shè)備等）、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、貯存及交付控制、標(biāo)簽和說明書、前次檢查發(fā)現(xiàn)問題整改情況，具體參照《落實食品安全主體責(zé)任風(fēng)險管控清單（日管控）》。